本格的なチーズや高級オリーブオイルがなくても、家庭にある材料でスパゲッティ・パスタが簡単に出来上がります。イタリア風、和風、エスニック風と色々な種類の幅広い世代に人気のスパゲッティ・パスタを中心としたバリエーションのメニューとレシピをご紹介いたします。
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＊材料（２人分）
スパゲッティ １６０ｇ
鶏むね肉 小１枚（約１５０ｇ）
生クリーム １／２カップ
マッシュルーム ６個
たまねぎ １／４個
冷凍グリーンピース １／２カップ
白ワイン 大さじ３
塩 バター コショウ
〔作り方〕
鶏肉は小さめの一口大に切る。マッシュルームは石づきを除き、たまね
ぎとともに縦薄切りにする。
ぎとともに縦薄切りにする。
スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
る。
る。
フライパンにバター２０ｇを溶かしたまねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を
加え色が変わるまで炒める。
マッシュルームを加えてさらに炒め油がまわったらワインをかける。
軽く煮立ててアルコールを飛ばし生クリームを入れてとろみがつくまで煮
て、塩、コショウ少々で味をととのえる。
加え色が変わるまで炒める。
マッシュルームを加えてさらに炒め油がまわったらワインをかける。
軽く煮立ててアルコールを飛ばし生クリームを入れてとろみがつくまで煮
て、塩、コショウ少々で味をととのえる。
スパゲッティがゆで上がる１分前にグリーンピースを凍ったまま入れ、一
緒に湯をきってフライパンに加え手早くあえて出来上がり。
緒に湯をきってフライパンに加え手早くあえて出来上がり。
１９．トマトクリームソース （１人分 ７５１Ｋｃａｌ）
＊材料（２人分）
スパゲッティ １６０ｇ
ハム ４枚
生クリーム １／２カップ
たまねぎ １／４個
ミニトマト １パック
白ワイン 大さじ３
塩 オリーブ油 コショウ
〔作り方〕
ハムはせん切りにし、たまねぎはみじん切りにする。ミニトマトは横半分
に切る。
に切る。
スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
る。
る。
フライパンにオリーブ油大さじ２を熱したまねぎを炒め、しんなりしたらミニ
トマトを加えて炒める。
トマトもしんなりしたらワインを加え、煮立ててアルコールをとばし、ハムと
生クリームを加えて再度煮立てとろみがでたら塩、コショウで味をととのえ
る。
トマトを加えて炒める。
トマトもしんなりしたらワインを加え、煮立ててアルコールをとばし、ハムと
生クリームを加えて再度煮立てとろみがでたら塩、コショウで味をととのえ
る。
ゆで上がったスパゲッティを加え手早くあえて出来上がり。
２０．たらとアスパラのクリームソース
（１人分 ７９８Ｋｃａｌ）
（１人分 ７９８Ｋｃａｌ）
＊材料（２人分）
スパゲッティ １６０ｇ
ベーコン ２枚
生だら 小２切れ（約１２０ｇ）
生クリーム ３／４カップ
グリーンアスパラガス ４本
たまねぎ １／４個
ローリエ １枚
塩 コショウ 小麦粉 バター
〔作り方〕
アスパラガスは根元のかたい部分を３センチほど切り落とし、４等分の長
さに切る。
たまねぎ、ベーコンは粗いみじん切りにする。たらは骨と皮を除いて一口
大に切って塩、コショウ少々をふり小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにバター大さじ２、たまねぎ、ベーコン、ローリエを入れ弱火で
炒める。
たまねぎの色がついたら、たらを加えて中火にし両面に焼き色をつける。
さに切る。
たまねぎ、ベーコンは粗いみじん切りにする。たらは骨と皮を除いて一口
大に切って塩、コショウ少々をふり小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにバター大さじ２、たまねぎ、ベーコン、ローリエを入れ弱火で
炒める。
たまねぎの色がついたら、たらを加えて中火にし両面に焼き色をつける。
スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
る。
る。
フライパンに生クリームとスパゲッティのゆで汁１／４カップ、アスパラガス
を加えて弱火にし、たらに火が通るまで約３分煮る。
塩、コショウで味をととのえ、たらを取り出す。
ゆで上がったスバゲッティをフライパンに加えて混ぜ皿に盛り、たらをの
せて出来上がり。
を加えて弱火にし、たらに火が通るまで約３分煮る。
塩、コショウで味をととのえ、たらを取り出す。
ゆで上がったスバゲッティをフライパンに加えて混ぜ皿に盛り、たらをの
せて出来上がり。
２１．サーモンのクリームチーズソース
（１人分 ４８８Ｋｃａｌ）
（１人分 ４８８Ｋｃａｌ）
＊材料（２人分）
スパゲッティ １６０ｇ
鮭フレーク ５０ｇ
クリームチーズ ８０ｇ
万能ねぎ ３～４本
レモン汁 小さじ２
塩 コショウ
〔作り方〕
スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
万能ねぎは３～４センチの長さに斜め切りする。クリームチーズを耐熱ボ
ウルに入れて電子レンジ弱で約１分加熱し、ゴムベラで柔らかくクリーム
状になるまでよく練り、鮭フレークとレモン汁を加えて混ぜる。
ウルに入れて電子レンジ弱で約１分加熱し、ゴムベラで柔らかくクリーム
状になるまでよく練り、鮭フレークとレモン汁を加えて混ぜる。
ゆで上がったスパゲッティを入れ、ゆで汁を少し加えてソースの濃度を調
節し、塩、コショウで味をととのえ皿に盛り万能ねぎを散らして出来上がり。
節し、塩、コショウで味をととのえ皿に盛り万能ねぎを散らして出来上がり。
２２．えびクリームソース （１人分 ７０２Ｋｃａｌ）
＊材料（２人分）
スパゲッティ １６０ｇ
小エビ １４尾（約２００ｇ）
生クリーム １カップ
レタス １／８個
万能ねぎ ６本
レモン １／２個
塩
〔作り方〕
えびは殻をむいて背わたを取る。レタスは一口大にちぎる。万能ねぎは
先の１０センチを残して小口切りにする。先の１０センチは半分の長さに切
る。
先の１０センチを残して小口切りにする。先の１０センチは半分の長さに切
る。
スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
ボウルに生クリームを入れ塩小さじ１／２を入れて泡だて器で泡立てる。
泡だて器で持ち上がるくらいになったら万能ねぎの小口切りを加え、レモ
ンを絞って入れレタスも加える。
スパゲッティがゆで上がる３分前にえびを加え、一緒に湯を切ってボウル
に入れ軽く混ぜて皿に盛り万能ねぎの先の部分を飾って出来上がり。
★ ト マ トソース ★ ★ オイルソース ★
★ カルボナーラ ★ ★ ミ ー トソース ★
★ クリームソース ★
家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅰ
家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅱ
家庭で作るパスタ・スパゲッティレシピ集Ⅲ
家庭で作るパスタ・スパゲッティレシピ集Ⅳ
家庭で作るパスタ・スパゲッティレシピ集Ⅴ
泡だて器で持ち上がるくらいになったら万能ねぎの小口切りを加え、レモ
ンを絞って入れレタスも加える。
スパゲッティがゆで上がる３分前にえびを加え、一緒に湯を切ってボウル
に入れ軽く混ぜて皿に盛り万能ねぎの先の部分を飾って出来上がり。
★ ト マ トソース ★ ★ オイルソース ★
★ カルボナーラ ★ ★ ミ ー トソース ★
★ クリームソース ★
家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅰ
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