家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅰ ★クリームソース★　スパゲッティ・パスタ

家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅰ

本格的なチーズや高級オリーブオイルがなくても、家庭にある材料でスパゲッティ・パスタが簡単に出来上がります。イタリア風、和風、エスニック風と色々な種類の幅広い世代に人気のスパゲッティ・パスタを中心としたバリエーションのメニューとレシピをご紹介いたします。

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2024/11/21 (Thu)

★クリームソース★　スパゲッティ・パスタ

　　★　トマトソース　★　　　★　オイルソース　★
　　★　カルボナーラ　★　　　★　ミートソース　★
　　★　クリームソース　★

１８．チキンのクリームスパゲッティ　（１人分　７９３Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　鶏むね肉　小１枚（約１５０ｇ）

　　生クリーム　１／２カップ

　　マッシュルーム　６個

　　たまねぎ　１／４個

　　冷凍グリーンピース　１／２カップ

　　白ワイン　大さじ３

　　塩　バター　コショウ

〔作り方〕

　　鶏肉は小さめの一口大に切る。マッシュルームは石づきを除き、たまね
　ぎとともに縦薄切りにする。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにバター２０ｇを溶かしたまねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を
　加え色が変わるまで炒める。
　　マッシュルームを加えてさらに炒め油がまわったらワインをかける。
　　軽く煮立ててアルコールを飛ばし生クリームを入れてとろみがつくまで煮
　て、塩、コショウ少々で味をととのえる。

　　スパゲッティがゆで上がる１分前にグリーンピースを凍ったまま入れ、一
　緒に湯をきってフライパンに加え手早くあえて出来上がり。

１９．トマトクリームソース　（１人分　７５１Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ハム　４枚

　　生クリーム　１／２カップ

　　たまねぎ　１／４個

　　ミニトマト　１パック

　　白ワイン　大さじ３

　　塩　オリーブ油　コショウ

〔作り方〕

　　ハムはせん切りにし、たまねぎはみじん切りにする。ミニトマトは横半分
　に切る。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにオリーブ油大さじ２を熱したまねぎを炒め、しんなりしたらミニ
　トマトを加えて炒める。
　　トマトもしんなりしたらワインを加え、煮立ててアルコールをとばし、ハムと
　生クリームを加えて再度煮立てとろみがでたら塩、コショウで味をととのえ
　る。

　　ゆで上がったスパゲッティを加え手早くあえて出来上がり。

２０．たらとアスパラのクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　７９８Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ベーコン　２枚

　　生だら　小２切れ（約１２０ｇ）

　　生クリーム　３／４カップ

　　グリーンアスパラガス　４本

　　たまねぎ　１／４個

　　ローリエ　１枚

　　塩　コショウ　小麦粉　バター

〔作り方〕

　　アスパラガスは根元のかたい部分を３センチほど切り落とし、４等分の長
　さに切る。
　　たまねぎ、ベーコンは粗いみじん切りにする。たらは骨と皮を除いて一口
　大に切って塩、コショウ少々をふり小麦粉を薄くまぶす。
　　フライパンにバター大さじ２、たまねぎ、ベーコン、ローリエを入れ弱火で
　炒める。
　　たまねぎの色がついたら、たらを加えて中火にし両面に焼き色をつける。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンに生クリームとスパゲッティのゆで汁１／４カップ、アスパラガス
　を加えて弱火にし、たらに火が通るまで約３分煮る。
　　塩、コショウで味をととのえ、たらを取り出す。
　　ゆで上がったスバゲッティをフライパンに加えて混ぜ皿に盛り、たらをの
　せて出来上がり。

２１．サーモンのクリームチーズソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　４８８Ｋｃａｌ）