★オイルソース★ スパゲッティ・パスタ

　　★　ト マ トソース　★　　　★　オイルソース　★
　　★　カルボナーラ　★　　　★　ミ ー トソース　★
　　★　クリームソース　★





５．ペペロンチーノ　（１人分　４７９Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　にんにく　２片

　　赤唐辛子　２本

　　パセリのみじん切り　適量

　　オリーブ油　塩

〔作り方〕

　　にんにくは包丁の腹でつぶしてからみじん切りにし、唐辛子はへたを取
　り種を除く。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにオリーブ油大さじ３とにんにくを入れて弱火でじっくりと炒め、
　色がついたら唐辛子を入れ軽く炒める。トッピング用にスプーンに１杯くら
　いのにんにくを取り出す。
　　フライパンにスパゲッティのゆで汁を１／４カップ入れに立てる。ゆで上が
　ったスパゲッティとパセリを加え手早く混ぜ合わせる。
　　塩で味を調え皿に盛り取り出したにんにくを散らして出来上がり。

 

 

６．あさりとキャベツのスパゲッティ　（１人分　４０３Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　あさり（塩抜き）　３５０ｇ

　　キャベツ　１／６個

　　にんにくの薄切り　１片分

　　白ワイン　１／４カップ

　　オリーブ油　塩　コショウ

〔作り方〕

　　キャベツは軸を除いて一口大にちぎる。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて弱火で炒め、にんにく
　が色づいたらキャベツを加えて強火で炒め、全体に油がまわったらあさりを
　のせてワインを注ぎ、煮立ったらふたをしてあさりの口があくまで加熱して
　火を止める。

　　ゆで上がったスパゲッティをフライパンに入れ、火をつけて手早く混ぜ塩、
　コショウ少々かけ皿に盛り出来上がり。

 

 

７．えびとトマトのスパゲッティ　（１人分　６０７Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分） 

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　むきえび　約２０尾

　　にんにく　２片

　　ミニトマト　２０個

　　ルッコラ　１束

　　赤唐辛子　１／２～１本

　　オリーブ油　塩

〔作り方〕

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　えびは背わたを取り塩少々をかけ、にんにくは包丁の腹でつぶし、ミニト
　マトは半分に切り、ルッコラは食べやすくちぎる。

　　フライパンにオリーブ油大さじ３とにんにくを入れ弱火にかける。色づかな
　いように炒め、香りが立ったら唐辛子を入れ３０秒位炒め、にんにくと唐辛
　子を取り出す。

　　えびを入れて、強めの中火で炒め色が変わったら、水大さじ１を入れて
　混ぜ、ミニトマトを加えさっと炒める。

　　ゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせ、オリーブ油大さじ１をなじま
　せ、ルッコラをまぶして出来上がり。

 

 

８．ボンゴレしょうゆビアンコ　（１人分　３９７Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　あさり（塩抜き）　２５０ｇ

　　赤唐辛子　１／２本

　　にんにくのみじん切り　１／２片分

　　たまねぎのみじん切り　１／４個分

　　白ワイン　大さじ１＋１／２

　　オリーブ油　塩　しょうゆ　コショウ

〔作り方〕

　　唐辛子は種を取って小口切りにする。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、唐辛子、たまねぎを入
　れて炒める。
　　たまねぎがしんなりしたらあさりを加えて炒め、ワインをかけてふたをし、
　あさりの口が開いたらしょうゆ大さじ１／２、コショウ少々を加えて再びふた
　をし蒸し焼きにする。

　　ゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせて出来上がり。

　　　　　　



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